Gli stabilimenti di Conserve Italia si avvalgono di diverse certificazioni di Prodotto e di Processo.
Le certificazioni hanno diverse finalità: alcune sono necessarie per esportare i prodotti su determinati mercati, altre sono certificazioni volontarie finalizzate ad una miglior valorizzazione commerciale dei prodotti sia sul mercato interno sia su quelli esteri. Tutte, comunque, hanno lo scopo di testimoniare l’impegno di Conserve Italia al perseguimento del miglioramento in tutte le sue attività.

CERTIFICAZIONE BRCGS
(Brand Reputation through Compliance Global Standard)

Si tratta della certificazione richiesta dalle catene della distribuzione che operano sul mercato inglese in primo luogo e sui mercati internazionali. Definisce gli standard a cui devono ottemperare le aziende operanti nel settore alimentare per ottenere una certificazione che garantisca ai distributori l’affidabilità dei loro fornitori. La certificazione BRCGS riguarda sia i processi che i prodotti, per i quali vengono verificate la Sicurezza, la Qualità e la Legalità. Si tratta in sostanza di una certificazione di sicurezza e legalità dei prodotti, nonché della soddisfazione delle richieste dei Clienti, attraverso la verifica dei metodi di produzione adottati dai singoli stabilimenti. Gli stabilimenti italiani (Albinia, Alseno, Barbiano, Massa Lombarda, Mesagne, Pomposa, e Ravarino) ed esteri (Tarascon e St Sylvestre in Francia, Murcia in Spagna) di Conserve Italia sono certificati BRCGS.

CERTIFICAZIONE IFS
(International Food Standard)

Si tratta di una certificazione di processo e di prodotto analoga alla certificazione BRCGS, ma secondo uno standard definito dalle catene della Moderna Distribuzione di Germania, Francia ed Italia. La verifica viene condotta da enti terzi (NSF Certification e Bureau Veritas Italia) e riguarda i sistemi di Sicurezza, Qualità e Legalità adottati dagli stabilimenti. Gli stabilimenti di Albinia, Alseno, Barbiano, Massa Lombarda, Mesagne, Pomposa, Ravarino e XII Morelli e i due stabilimenti francesi (Tarascon e St Sylvestre) e quello spagnolo di Murcia sono certificati IFS.

CERTIFICAZIONE ISO 14001
E REGISTRAZIONE EMAS

Certificazione Ambientale ISO 14001, ottenuta dallo stabilimento di Albinia, Pomposa e Mesagne e certificazione EMAS per lo stabilimento di Albinia. Queste certificazioni vertono sulla valutazione e sul monitoraggio dell’impatto ambientale dell’attività degli stabilimenti e consentono di verificare e tenere sotto controllo i parametri ambientali quali il consumo di energia, di acqua, le emissioni in atmosfera, perseguendo, anche in questo caso, miglioramenti nelle prestazioni anno dopo anno.

PRODUZIONE 100% DA ENERGIA RINNOVABILE

La certificazione, rilasciata dal CRE, Consorzio per le Risorse Energetiche, consente l’utilizzo del marchio in etichetta a fronte di un impiego certificato di energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili pari a circa 24.000 MWh/anno nel 2019, che è il fabbisogno elettrico stimato per tutta la produzione a marca Valfrutta.

PRODUZIONE INTEGRATA VOLONTARIA

Certificazione rilasciata dal CCPB, che conduce delle verifiche presso le aziende agricole dei soci produttori per accertare il rispetto delle pratiche agronomiche richieste dai disciplinari di prodotto e il corretto impiego dei principi attivi ammessi sulle coltivazioni, anche con campionamenti e analisi di prodotti. Hanno ottenuto la Certificazione di Produzione Integrata le produzioni di piselli, borlotti, fagiolini, pomodoro, pesche e pere per sciroppate.

QUALIFICAZIONE DELLE PRODUZIONI BIOLOGICHE

Riconoscimento ottenuto con l'ente CCPB, per il pomodoro (stabilimenti di Albinia, Ravarino e Pomposa, Massa Lombarda Mesagne e Barbiano), succhi di frutta (stabilimenti di Barbiano e Massa Lombarda, Imola per le puree), confetture (stabilimento di Pomposa), legumi (stabilimenti di Pomposa e Alseno, Ravarino per semilavorato) e mais dolce (stabilimento di Alseno).

CERTIFICAZIONE KOSHER

Sono le certificazioni rilasciate da Eurokosher e Ortodox Union, relative alla idoneità e alla conformità alle norme di alimentazione previste dalla religione ebraica e stabilite nella Torah. Le certificazioni sono state ottenute negli stabilimenti di Barbiano,Pomposa, Albinia, Massa Lombarda, Mesagne e Ravarino per alcuni prodotti a base di pomodoro, legumi e frutta sciroppata, venduti a marchio Cirio o il marchio commerciale del cliente e distribuiti in Paesi quali Italia, USA, Israele, Messico, Francia, Australia, Canada e Sudafrica, nei quali è forte la presenza di comunità di religione ebraica.

CERTIFICAZIONE DI ORIGINE ITALIANA

rilasciata da CCPB per la gestione della produzione di piselli, borlotti fagiolini e mais dolce provenienti da coltivazioni unicamente italiane e lavorati negli stabilimenti di Pomposa e Alseno. Inoltre, è stata rilasciata anche per la gestione della produzione di derivati del pomodoro provenienti da coltivazioni unicamente italiane e lavorati negli stabilimenti di Pomposa, Ravarino, Albinia e Mesagne, XII Morelli, Massa Lombarda e Barbiano e per la gestione della produzione di pesche, mele, pere e albicocche provenienti da coltivazioni unicamente italiane e lavorate negli stabilimenti di Barbiano, Massa Lombarda e Imola e Pomposa.

CERTIFICAZIONE HALAL

È la certificazione rilasciata da HQC, per attestare l’implementazione di un Sistema Qualità in accordo alle prescrizioni della Legge Islamica (Shariah). La certificazione è stata ottenuta dagli stabilimenti di Mesagne, Pomposa ed Albinia e si applica a prodotti a base di pomodoro e legumi, venduti con marchio Cirio o con il marchio commerciale del cliente, in realtà in cui sia presente una comunità di religione islamica.

CONCESSIONE DEL LOGO VEGANOK

L’Azienda ha ottenuto dalla società Veganok la concessione del logo “Veganok”, per l’utilizzo sui propri prodotti delle linee Valfrutta, Cirio e Yoga. La concessione avviene attraverso l’adesione volontaria al Disciplinare Etico Veganok standard, redatto in conformità alla UNI EN ISO 14021. Esso implica la valutazione e approvazione delle etichette dei prodotti e l’autocertificazione di assenza nei prodotti certificati di qualsiasi componente di origine animale o che comporti, direttamente o volontariamente, l’uccisione, la detenzione e lo sfruttamento degli animali, anche ai fini di test.

REGISTRAZIONE SEDEX ADVANCE
E CERTIFICAZIONE SMETA

Si tratta di una registrazione di tutti gli stabilimenti italiani alla piattaforma di condivisione dell’organizzazione no profit Sedex Advance. Lo scopo di questa registrazione è la rapida ed efficace condivisione con clienti e fornitori di informazioni in campo principalmente etico e di sicurezza.
Per rafforzare il proprio impegno a garantire standard etici, di sicurezza e salute dei propri lavoratori, tutti gli stabilimenti della Società sono stati verificati attraverso il protocollo di audit Smeta opzione 4 Pillars dalla società Tüv Nord.
Le risultanze dell’audit sono condivise con clienti e fornitori attraverso il portale Sedex.

UNI EN ISO 22000

È una norma certificativa internazionale, basata sui principi dell’HACCP, così come definiti nel Codex Alimentarius, che consente di sviluppare, attuare e mantenere un sistema di gestione integrato che garantisca la sicurezza dei propri prodotti, di dimostrare la conformità ai requisiti legislativi e di migliorare la comunicazione con le parti interessate. Sono certificati gli stabilimenti di Massa Lombarda e Ravarino.

UNI EN ISO 22005

La norma fornisce i principi e i requisiti di base per progettare ed attuare un sistema di rintracciabilità nell’agroalimentare, al di là dei requisiti cogenti o di quelli di altri schemi certificativi. Sono certificate le produzioni degli stabilimenti di Massa Lombarda e Ravarino.

Tutti i siti produttivi sono registrati FDA (Food and Drug Administration) e pertanto i relativi prodotti sono idonei a essere esportati negli Stati Uniti d’America.

THE INTERNATIONAL EDP^® SYSTEM

Inoltre, Conserve Italia ha ottenuto altre certificazioni volontarie finalizzate a una migliore valorizzazione commerciale dei prodotti e a testimoniare il continuo impegno per la salvaguardia dell’ambiente:

1. - certificazione del processo (EPD process): l’Azienda ha certificato, con l’ente DNV, il ciclo di vita del processo dei vegetali, della frutta e dei derivati del pomodoro.
2. - certificazione di prodotto (EPD di prodotto): l’Azienda ha sviluppato e certificato con l’ente DNV altre 20 EPD oltre alle tre inziali che comprendevano Fagioli Borlotti di Giornata, Polpa di pomodoro Gran Cubetti, Pera Succo e Polpa.
   Sul sito www.environdec.com, digitando il nome della società nel filtro di ricerca (ConserveItalia) sono disponibili tutte le EPD in essere.
   È stata effettuata anche l'analisi dell'impronta di carbonio seguendo la metodologia LCA (Valutazione del Ciclo di Vita), regolata dalle norme ISO 14040-14044. Gli studi LCA permettono di conoscere i carichi energetici e ambientali relativi a un prodotto/processo/attività, effettuato attraverso l’identificazione dell’energia, dei materiali usati e dei rifiuti rilasciati nell’ambiente. La valutazione include l’intero ciclo di vita del prodotto/processo/attività, dalle materie prime, alla fabbricazione, trasporto, distribuzione e uso, nonché il riuso, il riciclo e lo smaltimento finale.
3. - Water Footprint Profile: certificazione con l’ente DNV della Water Footprint in Italia secondo lo standard ISO 14046. La Water Footprint Profile (WPF) è la certificazione dell'impronta idrica in ottica LCA (Life Cycle Assessment) degli EPD di prodotto.

Parlare di “controlli” rende da una parte esplicito l’impegno di Conserve Italia a tutela del consumatore, ma per molti versi non rende giustizia a processi, azioni e competenze che vanno a formare un autentico “sistema organizzativo per la qualità”.

La vera garanzia dei prodotti risiede nelle materie prime, la cui qualità è assicurata dai tecnici di Conserve Italia, che seguono in esclusiva i vegetali ed il pomodoro, certificato come "prodotto italiano". Per la frutta intervengono i tecnici delle cooperative socie che quotidianamente operano in campagna, ottemperando comunque alle indicazioni fornite da Conserve Italia.

Il Laboratorio Centrale del Gruppo Conserve Italia, particolarmente qualificato nel controllo alimentare, è inserito nell'elenco Regionale Emilia-Romagna dei laboratori che effettuano analisi nell'ambito delle procedure di autocontrollo delle Aziende alimentari, con il Nr. 008/BO/007, inoltre è accreditato ACCREDIA secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025, con il Nr. 00333, già dal 2001. L'elenco delle prove oggetto dell'accreditamento è consultabile sul sito di ACCREDIA.

A luglio del 2012, inoltre, il laboratorio ha ottenuto la certificazione tedesca QS relativa al monitoraggio dei residui fitofarmaci su frutta, vegetali e patate. La motivazione dell'accreditamento è complementare a quella di ACCREDIA, ossia garantire in maniera sempre maggiore la qualità dei dati di laboratorio e, di conseguenza, la sicurezza alimentare dei prodotti di Conserve Italia.

Le analisi vengono effettuate sull'intera filiera produttiva: dai campioni prelevati in campo prima della raccolta, a quelli prelevati all'ingresso negli stabilimenti di trasformazione, dai semilavorati acquistati ai prodotti finiti, secondo piani di analisi programmati.
ll laboratorio partecipa anche ad attività di ricerca, in collaborazione con Istituti Internazionali ed Università, e svolge attività di divulgazione scientifica nell'ambito di convegni nazionali ed internazionali.

Ai costanti controlli in campo e sulle materie prime ed all’adozione di tecniche di difesa dei prodotti che seguono le linee della “Lotta integrata” (non invasiva sull’ambiente), si affiancano i controlli negli stabilimenti. Questi partono già dalla fase di accettazione e riguardano non solo le materie prime agricole, ma anche tutti gli ingredienti complementari (zuccheri, vitamine, sali minerali) e gli imballi che entrano a contatto con i prodotti nella diverse fasi di lavorazione e nel confezionamento (bottiglie, barattoli, tappi, acqua, ecc). Le verifiche ed i controlli generano un sistema di rintracciabilità che consente di risalire, in qualunque momento, ai fornitori di tutti i componenti/ingredienti del prodotto.

Unità di controllo presenti in ogni stabilimento verificano tutti i processi (le temperature di pastorizzazione, i pesi, le chiusure ermetiche dei contenitori), e compiono verifiche finali in relazione alle caratteristiche chimiche e fisiche dei prodotti, all’ermeticità dei materiali di confezionamento, all’appropriatezza delle etichette, identificando ogni lotto in modo tale da creare un sistema univoco di identificazione sia della provenienza che della destinazione.

Ogni stabilimento agisce per garantire la salvaguardia dell’ambiente curando e limitando gli impatti ambientali, e Conserve Italia investe somme particolarmente rilevanti nella manutenzione degli impianti, nella salvaguardia della salute degli operatori e nella loro formazione.

Quando la materia prima viene trasformata in semilavorati (tipicamente pomodoro e frutta), questi vengono conservati in ambiente asettico. Allo scopo vengono utilizzati centinaia di serbatoi asettici (per le puree di frutta ed i concentrati di pomodoro), che vanno a costituire delle vere e proprie “cantine” in acciaio inossidabile lavate e sterilizzate a vapore, quotidianamente controllate per garantirne la stabilità del prodotto fino al successivo utilizzo.

Per i prodotti di Conserve Italia la qualità non è dunque semplicemente controllata, ma è assicurata da un sistema organizzativo di assoluta affidabilità, impegnato anche in una continua azione miglioramento delle tecniche di assicurazione e valutazione della qualità e nella messa a punto di tecniche di processo a basso impatto sulle materia prime per preservarne al meglio le caratteristiche originarie.

L’attività di una industria conserviera è per sua natura stagionale ed in pochi mesi devono essere seminati, coltivati, raccolti e trasformati tutti i prodotti che serviranno ad alimentare il mercato per un anno intero. Ottenere centinaia di migliaia di tonnellate di materie prime e trasformarle nell’arco di circa 30-40 giorni, a seconda dei prodotti, richiede uno sforzo organizzativo unico che abbraccia tutte le fasi della filiera.
Nel caso di Conserve Italia ogni anno vengono trasformate in Italia oltre 455.000 t. di frutta, pomodoro ed ortaggi coltivati su quasi 14.000 ettari di colture specializzate.

Le varietà dei prodotti sono scelte in funzione di parametri che riguardano la loro idoneità alla trasformazione, la resistenza alle malattie, la produttività, l’omogeneità di maturazione, le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto.

Questi elementi sono strettamente correlati anche alle caratteristiche dei terreni destinati alla coltivazione, che a seconda della loro specifica vocazionalità possono assicurare i migliori risultati in termini di produttività e qualità.

LA PROGRAMMAZIONE DELLE PRODUZIONI AGRICOLE

Un ulteriore decisivo fattore di orientamento della programmazione riguarda i tempi di semina (per i vegetali) e di raccolta. Quest’ultima fase viene programmata con particolare accuratezza, così da essere effettuata quando i prodotti raggiungono un grado di maturazione ideale.

Fra il momento della raccolta, che per i vegetali è effettuata direttamente da Conserve Italia con proprie attrezzature, e la conclusione del processo di trasformazione intercorrono poche ore tanto che sulle confezioni dei prodotti Valfrutta ottenuti da prodotto fresco viene apposto il motto “prodotto e confezionato in giornata”.